Picklade grönsaker, asieninspirerad

Gott tillbehör till asiatiska rätter men passar till mycket annat. 

ca 250 gram rättika 

ca 250 gram morötter

ca 1 msk färsk ingefära

citrongräs (kan uteslutas)

0,5 dl socker

1 dl ättika

1,5 dl vatten

En nypa salt.

Koka vattnet och rör ihop det med sockret. Häll i ättika och saltet. Låt svalna. Strimla rättikan och morötterna, riv eller hacka ingefäran. Lägg allt lagen. Låt stå i ca 1 timme och servera.