VegoEkoCykeln

Citrondoftande tonfusk

Låt tonfisken simma i havet (se WWFs fiskguide) och gör egen tonfusk full med citronsmak. På mackan eller salladen. Ät med gott samvete både för kropp och själ, hur mycket du vill.

Ca 75 gr Ärt & bondböna eller annan torkad färs, helst stora bitar. 
1 citroner, skal både skal och juice. 

1 dl olja

1 dl vatten

En nypa socker

Buljong, gärna vegansk fiskvariant

Salt och peppar

eventuellt kapris

Riv citronskal. Blanda vatten, olja, citronjuice, peppar, socker och buljong, gärna med mixerstav. Marinera färsbitarna ett i ca 1 timme. 

Mixa på låg hastighet de blötlagda bön-/sojabitarna eller använd mixerstav tills bitarna är strimlade i inte för små bitar. Alternativ, hacka bitarna med kniv. Häll över de rivna citronskalen, ev kapris och låt gärna stå yttlerligare ett par timmar. Balansera smaken med mer peppar, salt eller citron.