Rostad rödbetsröra

En förvånatsvärd god och enkel röra. Gott med exempel vitlökssås.

400 gram rödbetor
olja

salt

1dl färsk basilika eller 40 gram fryst

1 msk röd balsamvinäger

salt

rapsolja

Skala rödbetorna, skiva eller gör klyftor. Gnid in rödbetorna i salt och olja. Rosta i ugn ca 210 grader  tills de är mjuka. 

Mixa rödbetorna med vinägern och basilikan. Tillsätt olja till lagom konsistens, smaka av och tillsätt ev mer salt eller balsamvinäger.