Vegansk catering i Stockholm.
Shawarma
Mellanöstern använder mycket kryddor och det finns många rätter som går att göra växtbaserade/veganska fulla av umami.
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor.
150 gram torra färsbitar på baljväxter
1 morot
3 potatisar
En bit rotselleri
Salt
Marinad
2 dl växtbaserad yoghurt
0,5 dl chilisås
1 dl vatten
1 dl olja
2 msk vitvinsvinäger
1/2 citron, juice och zest.
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 msk shawarmakrydda.
Shawarmakrydda
1 msk mortlad spiskummin
1 msk malen koriander
1/2 msk paprika pulver
1 tsk malen kardemumma
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk mald kanel
1/2 tsk lökpulver
4 st malda kryddnejlikor
1 tsk mald svartpeppar
1/2 tsk mald cayennepeppar
Rör ihop marinaden och blanda ordentligt med stavmixer. Smaka av. Marinera ca 1 timme eller längre.
Dela potatisen, moroten och sellerin i tärningar. Lägg på en plåt, gnid in olja och salt och rosta i 220 ca 15 min.
Hacka och stek löken på låg värme tills den blir genomskinlig, tillsätt vitlök. Stek tills allt ser färdigt ut. Stek gärna länge på låg värme för att få bitarna lite chunky. Tillsätt de rostade grönsaker, rör om och servera.
Kontakt för att beställla mat, event, kaffecykel, foodbike mm
Telefon: 073 058 21 31
Email: info@vegoekocykeln.se
Leverans
Leverans i Stockholm inkl närförort är gratis inom 2 mils avstånd. Leveransen är superklimatvänlig och sker med cykel inom 2 mil avstånd i annat fall debiteras transporten.
Minsta beställning är 10 portioner.
Avbokning av hel beställning ska ske minst en vecka innan. I annat fall debiteras beställningen.