Reko mat på allas villkor
Vegansk catering i Stockholm.
VegoEkoCykeln
Fira jul med framtiden
och djuren i fokus.
Om du vill kan du kombinera ditt eget julbord och få en prisuppgift. Maila info@vegoekocykeln.se
Julbord 225 kr per person
*Animalisk 2,0 kg CO2e
*Växtbaserad 0,3 kg CO2e
- K*ttbullar
- Sticky spare r*bs
- Grönkål och f*taostpaj
- Janssons frestelse
- Grönkålssallad med apelsin
- Rödbetssallad
- Västkusts*ll
- Kokt potatis
Julbord 295 kr per person
*Animalisk 2,9 kg CO2e
*Växtbaserad 0,3 kg CO2e
- Valfri sk*nka
- K*ttbullar
- Sticky spare r*bs
- Grönkål och f*taostpaj
- Janssons frestelse
- Brysselkålsgratäng
- Grönkålssallad med apelsin
- Coleslaw
- Västkusts*ll
- Senapss*ll
- Kokt potatis
Julbord 295 kr per person
*Animalisk 3,1 kg CO2e
*Växtbaserad 0,3 kg CO2e
- Valfri sk*nka
- K*ttbullar
- Sticky spare r*bs
- Janssons frestelse
- Brysselkålsgratäng
- Grönkålssallad med apelsin
- Coleslaw
- Västkusts*ll
- Kokt potatis
Godis
- Julig Rockyroad
- Chokladtryffel
*Beräkning av
CO2e är per portion
och från WWFs matkalkyl. Kött/fiskalternativet serveras
inte utan är en jämförelse
med vegansk alternativ.
Hållbart är 0,5 CO2e.
Förslag på
veganskt julbord
Maten levereras inom Stockholm med omnejd inom 2 mils omkrets
Varma rätter
Vegansk Sk*nka
k*ttbullar variant av julköttbullar med solrosfrön, svamp (recept).
Sticky spare r*bs sötstarka, sticky, chunky grillade tofustavar som gör grisen lycklig (recept).
Vegansk kryddig hemgjord korv med skinn av alger som blir krispigt när det steks. Vegokorven är fullproppad av smakrika kryddor (recept)
Vegansk J*nssons frestelse krämig, mustig vegansk J*nsson som mer än väl ersätter traditionell (recept).
Brysselkålgratäng krämig vegansk gratäng med julig brysselkål (recept).
Grönkål och f*taostpaj julig paj med grönkål och syrlig salt vegansk fetaost (recept).
Couscoussallad med saffran en sallad doftande av juliga kryddor såsom saffran och kardemumma (recept).
Hasselbackspotatis krispig undsbakad, tunt skivad potatis känd från restaurangen Hasselbacken (recept)
Kokt potatis
S*ll, röror och sallader
Senapss*ll med tofu eller aubergine. Som traditionell senapssill men där sillen fortfarande simmar i havet (recept).
Västkusts*ll med tofu eller aubergine. Lika god som traditionell, full av havets smaker där tångkaviar och dill ger västkusttonen (recept).
Grönkålssallad
Röror
- VegoEkoCykelns hummus CO2e 0,05,
det går att variera bönor och ärtor (recept) - Morotshummus CO2e 0,05 (recept)
- Het paprikahommus CO2e 0,07 (recept)
- Rostad rödbetsröra CO2e 0,05 (recept)
- Grön ärtröra med rostade frön CO2e 0,05
(recept) - Örtig vegansk färskoströra CO2e 0,07, vegetarisk 0,6
(recept) - Pastej på rostade frön, örter och tomat (recept)
Salsor och liknande
Övrigt
Juldessert och godis
Fikabröd 25 kr
Saffranskaka med hallon
Julrockyroad
Morotskaka
Bullar 35 kr
Saffransbullar
Desserter 45 kr
Saffranspannkaka med hallonsås
Jultårta med apelsinfrosting
Julgodis
Chokladtryffel
Chokladkola
Knäck
